焦酸酸鈉。無水焦酸酸鈉

產(chǎn)品介紹：用作罐頭、果汁飲料、奶制品等的品質(zhì)改良劑，具有聚合焦磷酸鹽的性質(zhì)，有乳化性、分散性、可防止脂肪氧化、提高酪蛋白黏性的作用，對容易氧化、發(fā)酵的食品也有抑制作用。結(jié)晶和無水的焦磷酸鈉都很少單獨使用，一般都是與其他的縮合磷酸鹽一起配制成制劑后使用。焦磷酸鈉和聚磷酸鈉的混合制劑，可以用作彈力增強劑。還可以用焦磷酸鈉使豆醬、醬油的顏色鮮明，防止其變色等。在魚肉末熟制品里，焦磷酸鈉的添加量為原料肉的0.05%～0.3%。